Naar hoofdinhoud
Het Ruiterhuys
Kerst

Huysgemaakt,elke dag opnieuw.

Vers, huisgemaakt en ‘gewoon goed’. We werken met lokale vleesleveranciers en verse seizoensproducten: ambachtelijk vlees én een ruime keuze vegetarisch en vegan.

Bekijk de kaart

Voor elk moment
van de dag.

Van de kinderen die onze dieren bezoeken tot de wandelaar die wekelijks langskomt voor huisgemaakt appelgebak, en van de lunch tussendoor tot een avond uit: op welk moment u ook aanschuift, u mag rekenen op goede service en een fijne ambiance.

Een klein zwart grilltafeltje met Japanse tekens op de zijkant staat midden op een eiken tafel; onder het stalen rooster gloeien de kolen. Bovenop ligt één dikke plak rundvlees, diep gemarmerd en nog rauw. Links op de voorgrond, onscherp, een glas rode wijn; rechts mes en vork, en rechtsonder een stalen steelpannetje met saus.

Wist je dat wij ons vlees zelf dry-agen?

In onze dry-aged kast krijgt het vlees alle tijd om op natuurlijke wijze te rijpen. Hierdoor ontwikkelt het een rijke, intense smaak en wordt het heerlijk mals — precies zoals je van een mooi stuk kwaliteitsvlees mag verwachten.

Samen met onze huisslager selecteren we de mooiste stukken en houden we volledige controle over de herkomst, kwaliteit én het rijpingsproces. Zo ben je verzekerd van vlees met karakter, vakmanschap en een smaak die je niet snel vergeet.

Wat het seizoen
te bieden heeft.

Onze lunch- en dinerkaart wisselt met de seizoenen; twee keer per jaar staat er een eigen menu naast.

De seizoensmenu’s
  • Wildmenu2 november t/m 13 december
  • Kerstmenu14 december t/m 3 januari

Wat er op tafel komt.

Twee boomschijven naast elkaar op een lange eiken tafel. Op de linker het zoet: een rozijnenscone, taartjes met een toef room in de vorm van een pompoentje, een glanzend groen dessert als een peer, en kommetjes met rode jam en slagroom. Op de rechter het hartige: croissants, zachte broodjes met een halve vijg op een prikker, en geroosterde sandwiches met tomaat en sla. Vooraan twee glaasjes oranje soep met room en pitten en twee glazen jus d’orange met citroen, achteraan een vaasje met oranje lampionnetjes en een kaartje, en aan weerszijden lege grijze borden.
Brunchvanaf 2 personen · uit te breiden met een glas cava
Een boomschijf met bakpapier waarin het Ruiterhuys-logo is gedrukt, vol geroosterde sandwichpunten met zalm en sla, een punt met tartaar en een rode peper op een prikker, twee zachte broodjes waarvan één met een halve vijg, en een croissant. Ertussen twee glaasjes oranje soep met een dot room en pompoenpitten. Rechts een glazen vaasje met rode lampionnetjes, linksboven een hoog glas jus d’orange met een schijf citroen, en achteraan een leeg grijs bord met bestek. Zonlicht ligt in strepen over het ruwe eiken tafelblad.
Lunchproeverijvanaf 2 personen
Een zwarte etagère van drie schalen bij een stalen raampui die uitkijkt op de bestrating buiten. Bovenop het zoet en het warme: custardtaartjes, een krokante kroket, twee glaasjes met pannacotta en een oranje mousse, een bakje aardbeien met meloen, en een chocoladebroodje. Op de middelste schaal een croissant en kleine taartjes, op de onderste charcuterie, kaas en olijven. Ernaast een waxinelichtje, een vaasje met oranje lampionnetjes, een staand menukaartje, een cocktail met een gedroogde schijf fruit, en een bord met salade naast bestek op een donkerblauw servet.
High Teaincl. onbeperkt thee · ma t/m vr 14.00–17.00 · vanaf 1 oktober · ook vegetarisch

Komt u met een groep?

Voor grotere tafels staat de hele feestkaart klaar, elk met hun eigen gerechten.

Een lange donkere houten tafel gedekt voor een sit-down diner: wijn- en waterglazen, losjes gevouwen linnen servetten, waxinelichtjes in geribbelde glazen en een klein bloemstuk met een donkerrode dahlia, met bruine leren kuipstoelen langs de tafel.

Schuift u aan?

Wij koken elke dag vers in Castricum. Reserveer een tafel, of bekijk eerst wat er op de kaart staat.

Reserveer een tafelBekijk de kaart